Restaurante abre vagas para Recepcionista, Estagiário de Gastronomia e mais 02 funções

Estagiário de Gastronomia

Missão: O Estagiário de Gastronomia atuará como apoiador ao Departamento de Gastronomia, contribuindo para a excelência na qualidade dos serviços prestados e no cumprimento dos padrões estabelecidos. O estagiário terá a oportunidade de aprender na prática e desenvolver habilidades essenciais para sua formação profissional, além de participar ativamente de projetos e atividades do setor.

Atribuições do Estagiário:

Suporte ao Departamento: Auxiliar na supervisão de cardápios, garantindo a apresentação e qualidade dos alimentos.
Monitorar o padrão de corte de proteínas e na excelência na manipulação de hortifrúti, assegurando que os padrões de qualidade sejam atendidos. Verificar a qualidade e a apresentação dos molhos, preparações e produtos recebidos, garantindo conformidade com os padrões estabelecidos.

Produção de Material Teórico e Treinamento: Elaborar materiais teóricos que auxiliem na formação e no treinamento das equipes, quando solicitado. Participar de sessões de treinamento e desenvolvimento, contribuindo com insights e práticas aprendidas.

Gestão de Dados: Preencher planilhas e formulários relacionados ao controle de desperdícios, descarte de produtos e análise de vendas de preparações do buffet, fornecendo informações valiosas para a gestão do departamento. Contribuir na coleta e organização de dados que ajudem a identificar oportunidades de melhoria nos processos.

Controle de Qualidade: Realizar degustações de produtos para verificar a conformidade com os padrões de qualidade e sabor. Checar e monitorar a validade de produtos e preparações, assegurando a segurança alimentar e a organização adequada dos espaços, como câmaras frias, estoques e áreas de cozinha.

Participação em Degustações: Participar de degustações organizadas nas unidades, contribuindo com feedback sobre os produtos e auxiliando na criação de novos itens.

Assistência às Equipes de Atendimento: Orientar e auxiliar as equipes de atendimento após a abertura dos buffets, facilitando a troca de cubas e utensílios, além de gerenciar solicitações de reposição e correções junto à cozinha.

Atividades Gerais sob Supervisão: Executar atividades pertinentes à área de Gastronomia sob a supervisão de profissionais experientes, buscando sempre aprender e desenvolver habilidades práticas.

Relatórios e Reuniões: Produzir relatórios periódicos sobre as atividades realizadas, contribuindo para o monitoramento do programa de estágio. Participar de reuniões periódicas para discussão de desempenho, aprendizado e novas práticas no setor.

Perfil do Candidato: Estar cursando Gastronomia ou áreas afins a partir do 1º semestre. Ter interesse em desenvolvimento profissional na área de alimentos e serviços. Possuir habilidades de comunicação e trabalho em equipe. Demonstrar proatividade e disposição para aprender.

Local: Salvador/BA

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Recepcionista

Missão: Garantir um atendimento ao cliente de alta qualidade, gerenciar o fluxo de reservas e fornecer informações úteis sobre o menu e os serviços do restaurante, contribuindo diretamente para a satisfação do cliente e a eficiência do serviço.

Principais Responsabilidades:

Atendimento ao Cliente: Saudação e recepção de clientes e visitantes, oferecendo uma experiência acolhedora. Responder a perguntas e fornecer informações sobre serviços e eventos disponíveis. Atender chamadas telefônicas de forma cortês e profissional, redirecionando conforme necessário.

Gerenciamento de Reservas: Receber e processar solicitações de reservas para eventos, garantindo que todas as informações sejam registradas corretamente. Confirmar e acompanhar reservas, enviando lembretes e informações relevantes aos clientes. Colaborar com a equipe de eventos para assegurar que todas as necessidades dos clientes sejam atendidas antes, durante e após os eventos.

Eventos: Auxiliar na organização e coordenação de eventos, garantindo que todos os detalhes logísticos sejam gerenciados. Trabalhar em conjunto com fornecedores e outros serviços para garantir o sucesso do evento. Monitorar o andamento dos eventos, ajudando a resolver quaisquer problemas que possam surgir.

Administração e Suporte: Manter registros atualizados de reservas, clientes e eventos. Executar tarefas administrativas relacionadas à recepção e agendamento. Garantir que a área de recepção esteja sempre limpa, organizada e apresentável.

Feedback e Melhoria Contínua: Coletar feedback dos clientes sobre suas experiências e relatar quaisquer questões ou sugestões para a gerência. Participar de reuniões de equipe para discutir melhorias no atendimento ao cliente e operações de eventos.

Local: Salvador/BA

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Pizzaiolo

Missão: responsável pela preparação e produção de pizzas de alta qualidade, garantindo a excelência no sabor e apresentação dos pratos. Este profissional deve dominar as técnicas de confecção da massa, montagem de ingredientes e operação de fornos, além de manter os padrões de higiene e segurança alimentar.

Principais Responsabilidades:

Preparação de Massa: Elaborar e preparar a massa de pizza seguindo receitas padrão, ajustando ingredientes conforme necessário e garantir a fermentação adequada e o ponto ideal da massa.

Montagem e Cozimento: Montar pizzas com precisão e criatividade, utilizando ingredientes frescos e de qualidade, além de operar forno, monitorando a temperatura e o tempo de cozimento.

Controle de Qualidade: Verificar a qualidade dos ingredientes recebidos e armazená-los de forma adequada e assegurar que cada pizza atenda aos padrões de sabor, textura, excelência e apresentação.

Criatividade e Inovação: Desenvolver junto com o chef sugestões para novas receitas e combinações de sabores para o cardápio, além de participar de eventos e promoções, contribuindo com sugestões para novos produtos.

Higiene e Segurança Alimentar: manter a área de trabalho limpa e organizada, seguindo as normas de higiene e segurança alimentar e realizar a limpeza e manutenção dos equipamentos e utensílios utilizados.

Atendimento ao Cliente: Trabalhar em colaboração com a equipe de atendimento ao cliente, garantindo que os pedidos sejam preparados de forma eficiente e dentro do prazo. Receber feedback dos clientes e ajustar as preparações conforme necessário.

Local: Salvador/BA

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Gerente de Atendimento e Operações

Missão: Garantir a excelência operacional e a satisfação do cliente Externo e Interno

Habilidades Técnicas:
Gestão de Operações: Experiência comprovada em liderança de operações de restaurante, com entendimento de padrões de serviço e qualidade.
Gestão Financeira: Habilidade em gerenciar fechamento de caixa, gestão de controles de cancelamentos, lançamentos de notas, gestão de fundo fixo e provisionamento de compras.
Liderança e Gestão de Pessoas: Capacidade de treinar, desenvolver e gerenciar equipes, garantindo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
Conhecimento em Segurança Alimentar: Ter entendimento das normas de segurança alimentar e regulamentações de higiene para garantir a conformidade e a segurança dos alimentos.
Análise de Dados: Competência em analisar relatórios, utilizando ferramentas de gestão para garantir a eficiência operacional.

Habilidades Comportamentais desejadas:
Liderança: Capacidade de liderar pelo exemplo, inspirando e motivando a equipe a alcançar os melhores resultados.
Orientação para o Cliente: Forte foco na satisfação do cliente, com habilidade para antecipar e responder às necessidades e expectativas dos clientes.
Comunicação Eficaz: Boa habilidade de comunicação, tanto para orientar a equipe quanto para lidar com clientes e outros departamentos da empresa.
Resolução de Problemas: Proatividade e habilidade para identificar problemas e implementar soluções.
Adaptabilidade: Flexibilidade para se adaptar a mudanças no ambiente de trabalho e responder a situações inesperadas com calma e eficiência.
Gestão Operacional: Supervisionar as operações diárias do restaurante, assegurando que todos os setores funcionem de maneira eficiente e de acordo com os padrões estabelecidos.
Liderança de Equipe: Liderar e motivar a equipe do restaurante, promovendo um ambiente de trabalho positivo e harmônico. Garantindo um bom desempenho e satisfação entre os times.
Atendimento ao Cliente: Garantir um serviço de qualidade, antecipando as necessidades dos clientes, resolvendo prontamente qualquer situação desconfortável.
Controles: Supervisionar os processos e procedimentos do restaurante, assegurando o monitoramento de controle de custos e otimização de recursos para atingir as metas estabelecidas.
Conformidade com Normas: Assegurar que o restaurante cumpra todas as normas de segurança alimentar, higiene, saúde e segurança no trabalho.
Análise de Desempenho: Monitorar e analisar o desempenho do restaurante, utilizando relatórios e indicadores-chave de desempenho (KPIs) para análises e melhorias contínuas.
Implementação de Políticas: Garantir a implementação e continuidade das políticas e diretrizes da empresa, trabalhando em estreita colaboração com os departamentos de RH, DP, Financeiro, Custos, Gastronomia e Nutrição.

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